Si tratta di un dolcepovero che i vecchipreparavano conquello che offrivala stagione, soprattuttoinvernale, peravere un apportocalorico ed energeticoal di fuori deipasti o in occasionedi feste come dolceimportante.

INGREDIENTI PER8 PERSONE (1 torta)500 g. di pane raffermo,˝ litro di latte, 2 uova,5 o 6 amaretti,1 mela,1pera,20 g. di pinoli onoci, 100 g. ca. di fruttasecca ( uvetta, albicocche,prugne, datteri), 1bicchierino di amaretto,50 g. di burro, 100 g. difarina bianca, 50 g. dicacaoamaro, 100 g.di zucchero.

PREPARAZIONE Mettere il panetagliato a pezzi abagno con il latteper un paio diore, poi con uncucchiaio impastarlounendo le uova, la fruttasecca precedentementeammollata in acqua tiepida,i pinoli o le noci, lamela e la pera tagliate apezzetti, lo zucchero, gliamaretti, il liquore ed ilcacao. Si deve amalgamarebene tutto il compostoe poi versarlo inuna tortiera bassa benimburrata ed infarinata.Si cuoce in forno a circa200°C per 15/20 minutie poi si abbassa il fornoe la si cuoce per altri15/20 minuti a150°C. Lasi sfornacontrollandoprimache lacotturasia giustaoppurela si lascia ancoraper qualche minuto se cisi accorge che la torta čancora umida.

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