INGREDIENTI PER TRE PERSONE 6 filetti di pesce persico, 150grammi di riso, 1 uovo, farinabianca, pangrattato, 1limone, olio, burro, sale, formaggiograttuggiato, fogliedi salvia.

PREPARAZIONE Passate i filetti dapprimanella farina, poi nell’uovoed infine nel pangrattato.Friggeteli in un tegamecon olio e burro,facendoli dorare daambo le parti. Nel frattempocuocete il risoin acqua salata, scolateloe preparatelosul piatto, cospargendolodi formaggiograttuggiato; a questopunto, per decorare,disponete i filetti soprail riso come i petali di unfiore. In un tegame a parterosolate abbondante burrocon foglie di salvia, versatelosopra il piatto giŕdecorato e servite subito.

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